home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Della Suprema Pizza Recipes / Della Suprema Pizza Recipes.iso / Picture / DoughB.txt < prev    next >
Text File  |  1998-12-18  |  2KB  |  79 lines
  1. DOUGH BALLS
  2.  
  3. Want to make it your way?
  4. Here's the perfect place to start.  Rich's« Della Suprema« Dough Balls give you real home-
  5. made goodness without the trouble of starting from scratch.
  6.  
  7. Just stretch your imagination
  8. Want a thick crust?  Thin crust?  Stuffed crust?  No problem - Dough Balls are all about 
  9. versatility.  You can even shape them into other appetizing specialties, like breadsticks, 
  10. calzones and stromboli.
  11.  
  12. Easy all around
  13. Why mess around with all the ingredients needed to make dough from scratch?  Dough Balls are
  14. easy to store and they're easy on your budget too.
  15.  
  16.  
  17. Ideal for these operations
  18.  
  19. FOODSERVICE COMMERCIAL                FOODSERVICE NON-COMMERCIAL 
  20. Independent pizzerias                Business and Industry (B&I)
  21. Multi-unit national/regional accounts        Hospitals 
  22. Fine dining                    Nursing homes 
  23. Cafeterias                    Contract feeders 
  24. Lodging - hotels, motels and resorts        Primary/secondary schools 
  25. Quick service restaurants (QSR)            Colleges/universities 
  26. Family-style restaurants
  27. Casual theme
  28.  
  29. FOODSERVICE NON-TRADITIONAL            SUPERMARKET 
  30. Military                    HMR/take-out 
  31. Convenience stores                Refrigerated section/Take & Bake 
  32. Recreation/amusement/theme parks
  33.  
  34.  
  35. Labor skills required
  36.  
  37. Ability to stretch dough or operate sheeting equipment.
  38. Basic knowledge of doughs
  39. Basic knowledge of ovens and baking.
  40.  
  41.  
  42. Equipment needed
  43.  
  44. Oven
  45. Smallwares (i.e. pizza cutters, dockers)
  46. Pans or screens
  47. Proofer (optional)
  48. Sufficient work area
  49. Freezer
  50. Retarder/refrigerator
  51. Sheeter (optional)
  52.  
  53.  
  54. Product Features & Benefits
  55.  
  56. Consistency  
  57. Superior quality dough yields dependable results, consistent flavor and texture time after 
  58. time for a "fresh-made" taste; true match for scratch.
  59.  
  60. Labor Saving  
  61. No scaling, mixing, dividing, rounding.  Pre-portioned doughs reduce preparation time and 
  62. labor.
  63.  
  64. Less Waste  
  65. Consistent size improves portion control
  66.  
  67. Better Inventory Control  
  68. Fewer ingredients to purchase and store.  Thaw only as needed; extended frozen shelf life.
  69.  
  70. Versatility  
  71. Allows for customization of crust...thick, thin, raised-edge, etc.  Can be used to prepare 
  72. anything from traditional pizza to breadsticks, calzones, stromboli, fried dough; all from the
  73. same dough.
  74.  
  75. Kosher Certified  
  76. Kof-K Dairy
  77.  
  78.  
  79.